CUP CAKE DE NARANJA Y QUESO

Hola a todos: Hoy tenemos un nuevo desafío, en esta ocasión tenemos que preparar cup cakes. Un cup cake es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas. Yo os doy la receta de magdalena de nararnja y crema de queso. 

INGREDIENTES

 Masa magdalena

 1 naranja (la corteza por un lado y el resto bien pelada por otro)

 3 huevos 

3 gaseosas

 1 yogurt natural

 1 medida del yogurt de aceite suave

 2 medidas del yogurt de azúcar

 2 medidas del yogurt de harina 

Crema de queso

 100ml de nata para montar 

100 ml de queso tipo philadelphia

 150 gr de azúcar glass

 

 PREPARACION 

Lo primero será hacer las magdalenas. Para ello batiremos muy bien los huevos con el azúcar. Añadiremos el yogurt, el aceite y la naranja triturada. Una vez que esté bien mezclado, añadimos la harina con los tres sobres de gaseosa del mismo color y mezclamos muy bien. A continuación le añadimos los otros tres sobres del otro color. Pondremos la masa en molde de magdalena o cápsulas de papel específico para ello y lo haremos rellenando el molde como tres cuartos del mismo, para que al crecer la masa no se salga. Hornear a 180º unos 20´ Preparamos la crema de queso. Lo principal es que la nata esté muy fría, Montaremos la nata con el queso a la vez y cuando esté practicamente montada le añadimos el azúcar glass. Tiene que tener una consistecia bastante espesa para que no se desmonte una vez la pongamos sobre la magdalena. A continuación ponemos la crema en una manga pastelera y la ponemos sobre la magdalena haciendo un copete. Decoramos con lo que más nos guste.

 

 

 

 

 

 

Hoy tenemos cumpleaños en el blog desafío en la cocina. Cumplimos 100 desafíos. Si quieres ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pincha AQUÍ

 

 

 

HAMBURGUESA DE MERLUZA CON MAYONESA DE MOSTAZA

 Hola a todos:

 De nuevo a dia 20, nuevo desafío.

Este mes la propuesta era bastante sencilla,preparar hamburguesas o nuggets. Yo mehe decantado por la hamburguesa de merluza, está muy rica y es una forma muy buena de que los peques de la casa tomen pescado.

INGREDIENTES

1 panecillo de  cereales
1 tomate en rodajas
unos brotes tiernos (canonigos, espinacas, etc)
1  aguacate en rodajas
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de ketchup
Para la hamburguesa:
3 colas de merluza
2 huevos
pan rallado
 perejil
sal

MODO DE HACERLO


Quitamos las espinas a la merluza y lo picamos, si no tenemos picadora lo troceamos fino con el cuchillo.
Batimos los huevos y le añadimos perejil y sal.
Le añadimos la merluza y pan rallado hasta que la masa tenga la consistencia que necesitamos para que se mantenga la forma de hamburguesa.
En una sartén con aceite a fuego medio cocinamos las hamburguesas.
Troceamos el tomate y el aguacate.
En un recipiente mezclamos la mayonesa con la mostaza y removemos muy bien.
Tostamos ligeramente el pan de cereales y montamos el plato.
Ponemos la parte de abajo del pan, encima colocamos rodajas de aguacate.
Encima ponemos la hamburguesa y encima de ésta los brotes tiernos  y encima las rodajas de tomate.
Le añadimos encima la mayonesa de mostaza  y encima el ketchup.
Cerramos con la otra parte del pan y servimos lo más rápido posible.

                                                

SI QUEREIS VER EL RESTO DE RECETAS DE MIS COMPAÑEROS DE DESAFÍO PINCHAR AQUÍ

TARTA MIMOSA

Hola a todos:

El desafío de este mes es la tarta mimosa.La tarta mimosa es un postre italiano dedicado al día de la mujer. Esta tarta está inspirada en la flor de la mimosa que para los italianos es el símbolo de este día de fiesta. En Italia en día de la mujer se suele regalar a la mujer un ramo de flor de mimosa, una costumbre que persiste en los años.

No está muy claro porqué fue elegida esta flor como símbolo del día de la mujer. Hay varias historias sobre este tema. Hay quien dice que fue elegida por votación entre unas mujeres de un sindicato pero otra versión cuenta que el árbol de mimosa estaba en las puertas de una fábrica quemada donde murieron muchas mujeres.   

Yo la he preparado a mi manera y aunque la esencia es la misma he preparado el bizcocho de naranja porque aparte de ser super esponjoso tiene el color amarillento de la mimosa con lo cual no ha sido necesario ningún tipo de colorante.

 INGREDIENTES

- Bizcocho de naranja:

 1 naranja (la corteza por un lado y el resto bien pelada por otro)

 3 huevos

 3 gaseosas

 1 yogurt natural

 1 medida del yogurt de aceite suave

 2 medidas del yogurt de azúcar

 2 medidas del yogurt de harina

 

- crema pastelera:
 250 grs de leche
4 cucharadas colmadas de azúcar
10 grs mantequilla
25 grs. maizena
2 yemas de huevo
2 sobres de azúcar vainillado

-Almíbar de naranja:

150ml de agua

150 gr de azúcar

cortezas de una naranja

 - 250 gr. nata montada

PREPARACION:

Lo primero será hacer el bizcocho. Para ello batiremos muy bien los huevos con el azúcar. Añadiremos el yogurt, el aceite y la naranja triturada. Una vez que esté bien mezclado, añadimos la harina con los tres sobres de gaseosa del mismo color y mezclamos muy bien. A continuación le añadimos los otros tres sobres del otro color.

Ponemos en una fuente desmontable y metemos al horno precalentado a 180º 30 minutos aproximadamente.

A continuación prepararmos la crema pastelera:
Para ello, ponemos en un cazo la mitad de  leche con el azúcar normal y los sobres de azúcar vainillada y ponemos a calentar.
En un vaso grande ponemos las yemas le añadimos la maizena mezclamos muy bien y le añadimos el resto de la leche y deshacemos muy bien.Cuando le leche del cazo esté caliente pero no llegue a hervir, le añadimos poco a poco el contenido del vaso (maizena, yemas y leche) removiendo bien.
Seguimos removiendo con el batidor sin dejar de hacerlo hasta que la crema se espese poco a poco.
Cuando tengamos la crema lo bastante espesa apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Preparamos el almíbar. Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y las cortezas de la naranja. Lo ponemos a fuego fuerte y cuando empieza a hervir bajamos a fuego medio, lo tenemos 5 minutos y retiramos del fuego y tapamos con un plato. Dejamos enfriar.

Con la crema pastelera y la nata  prepararemos la  crema diplomática. Esta crema es la que suelo usar para rellenar tartas y lo único que tenemos que hacer es mezclar los dos ingredientes muy bien.

Procedemos a montar la tarta.

Partimos el bizcocho poe la mitad, en dos capas. La capa de abajo la vaciaremos todo lo posible sin agujerear el fondo y esa miga la reservamos para el final.

Con el almíbar mojaremos el bizcocho de la base. Pondremos la crema diplomática rellenando el hueco y dejando un dedo de más de crema.

Ponemos la otra mitad del bizcocho encima, pintamos nuevamente con el almíbar y terminamos de poner la crema diplomática cubriendo toda la tarta, por arriba y por los lados.

Con la miga de bizcocho que habíamos retirado de la base, cubriremos toda la tarta.

Conservar en la nevera. 

 

 

 

 Si quieres ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pincha AQUÍ

 

 

POT PIE

 Hola a todos:

Nuevo desafío. Este mes la propuesta era preparar un Pot Pie. Como es bastante habitual en mi no tenía ni idea de que era y gracias a San Google he conseguido  recopilar información.

Así he averiguado que se trata de una empanada típica de la cocina de Estados Unidos. Es un plato originario de las gastronomias de los inmigrantes europeos, entre las que se encuentran la española, la italiana y la alemana. 

Esta empanada suele estar rellena de carne, generalmente pollo, y otros ingredientes como pueden ser verduras, patatas, etc.

El nombre proviene etimológicamente de pot, olla de hierro, que es el lugar donde originariamente se elaboraba.

En el caso de este desafío teníamos libertad de tunearla, de poner el relleno que nos apeteciera, por este motivo yo la he preparado con bacon y queso.

INGREDIENTES

2 masas de hojaldre fresco

200gr de bacon

200gr de queso rallado

6 huevos

200 ml de nata de cocinar

PREPARACIÓN

En un molde redondo ponemos una masa de hojaldre forrando molde.

En una sartén sofreimos el bacon con una cucharadita de aceite.

Batimos los huevos, añadimos la nata, el queso y el bacon. Esta mezcla la ponemos sobre el hojaldre. Ponemos encima la otra masa y uniendo las dos masas cerramos formando un borde.

Pinchamos con un tenedor para que salga el aire durante la cocción y pintamos con huevo batido. Metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos aproximadamente.

Está igual de bueno frío como templado. 

 

 

Si quieres ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pinchar AQUÍ

 

 

 

CINNAMON ROLLS

 Hola a todos:

Ya estamos a día 20, el último desafío de este año. De nuevo volvemos con una receta dulce, los famosos cinnamon rolls o rollitos de canela. 

Este postre es un rollo creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca, aunque ya era conocido en la segunda mitad del siglo XIX. Solo era horneado en familias con suficientes recursos económicos por el coste de sus ingredientes.

Se trata de unos bollitos con forma de espiral rellenos de canela, azúcar y mantequilla. Yo los he preparado con nutella, para darle otro toque.

Son sencillos de preparar y con un resultado muy bueno.

 

 INGREDIENTES

1 yogurt de vainilla
1 huevo
40 grs de azúcar
1 pizca de sal
300 grs de harina
1/2 vaso de leche
30 grs de mantequilla
12 grs de levadura fresca
nutella

MODO DE HACERLO

Calentamos un poco la leche y en ella deshacemos la levadura.
Añadimos el huevo batido, el azúcar, la sal, la mantequilla y el yogurt.
Mezclamos bien y le añadimos la harina, hacemos una masa y dejamos reposar un par de horas.
Pasado este tiempo, amasamos espolvoreando las manos con harina para que no se pegue.
Extendemos formando un cuadrado, untamos de nutella y enrollamos formando un cilindro.
Cortamos rodajas de 2 dedos de grosor y ponemos en un molde.
Pintamos con huevo y metemos al horno a 220º durante 12 minutos más o menos. Depende del horno.

 Si quieres ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pincha AQUÍ