TRUFAS AL LICOR

Hola a todos:
Ultimamente tengo un poco dejado de lado el blog, pero es que no tengo apenas tiempo para nada.
Pero hoy no podía dejar de escribir, porque que mejor que hacerlo para desearle un feliz cumpleaños a un amigo.
Y que mejor que hacerlo con chocolate?
Por eso he preparado estas trufas, con un toque de licor, pero muy poquito. Y si les quitamos el licor la pueden comer los niños.
Feliz Cumpleaños, que celebres muchos años, este día, como el de hoy.

INGREDIENTES
500 gr de chocolate de cobertura
150 ml de nata para cocinar
150 ml de bayley´s
200 gr de galleta maría molidas
coco rallado, fideos de chocolate, etc para decorar

PREPARACIÓN

Se deshace el chocolate con la nata, y mezclamos con el licor y con las galletas.
Metemos la mezcla el frigorífico,  por lo menos una hora.
Sacamos , hacemos bolitas con la ayuda de unas cucharillas y las manos.
Las rebozamos con lo que más nos guste, el coco, los fideos de chocolate, etc.
Conservamos en la nevera, hasta el momento de servir.

ROLLOS FRITOS

Hola a todos:
Ya estamos de nuevo a día 20. Día de desafío.
En esta ocasión nos pedían que preparasemos un dulce típico de España, pero de una Comunidad distinta a la nuestra. Yo soy de Valencia y he preparado unos rollos fritos típicos de Castilla la Mancha, concretamente de Albacete. Estos rollos se preparan normalmente para la Semana Santa, pero para merendar  cualquier tarde son ideales.
Sobre todo acompañando a un buen chocolate calentito.


INGREDIENTES

4huevos
4 vasitos  de zumo de naranja
4 vasitos de azúcar
3 vasitos y medio de aceite suave
3 gaseosas
 1 kg de harina aproximadamente


 MODO DE HACERLO

La medida que utilizamos son vasitos de café.
Hacemos una masa con todos los ingredientes.
La masa la tenemos que hacer que la podamos manejar bien. Por eso he puesto que es un kg aproximadamente pero puede variar un poco. No tiene que ser ni dura ni blanda.
Cuando tengamos la masa ponemos en una sartén aceite de oliva virgen y para empezar a freir los rollos tiene que estar caliente pero no demasiado porque si no se nos quemarían por fuera y estarían crudos por dentro.
Nos manchamos las manos con aceite para que no se nos pegue a las manos y con un trozo de masa hacemos la forma del rollo. Freimos en el aceite y cuando los saquemos los ponemos en un plato con un poco de papel absorvente para que escurran el aceite sobrante.
Pasamos por otro plato con  azúcar y ya está.

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ARROZ CALDOSO CON PALOMOS

Hola a tod@s:
Ya estamos nuevamente a día 20.. día del Desafío.
En esta ocasión nos proponían hacer arroz caldoso y yo me he decantado a prepararlo con palomos.
Esta vez el desafío ha sido facilito porque en casa lo preparo en muchas ocasiones.


INGREDIENTES

2 palomos troceados
aceite
sal
agua
1 tomate rallado
1 ajo rallado
1/2 pimiento
1 hoja de laurel
azafrán
180 grs de arroz

MODO DE HACERLO

Sofreimos los palomos.
Le añadimos el ajo  y el tomate rallados y sofreimos bien.
Le añadimos la cucharadita de pimentón, el laurel y le añadimos agua hasta cubrir y tres dedos más.
Lo ponemos en la olla express y dejamos cocer durante 1/2 hora.
Pasado este tiempo lo ponemos al fuego y cuando esté hirviendo añadimos el arroz.
Ponemos un poco de azafrán y cocemos durante 15 minutos más o menos.

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FARTONS VALENCIANOS

Hola a tod@s:
Ya se que hemos entrado en el otoño y que pronto empezará a hacer más fresquito pero yo estoy en Valencia y aquí el clima es privilegiado, con lo cual aún nos queda veranito.
Esta es mi contribución a  al HEMC#63 organizado por LeBonVivant.
Este dulce es típico de esta zona y es ideal para merendar acompañado de una buena horchata.
Probarlos porque no tienen nada que ver con los que podemos comprar ya envasados.

INGREDIENTES

100 ml de agua
50 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
600 gr de harina de fuerza
50 gr de levadura fresca
2 huevos
1 pizca de sal
Para el glaseado
100 gr de azúcar glass
2 cucharadas de agua tibia
Para espolvorear
azúcar glass

PREPARACIÓN

Haremos una masa con la leche, el agua, los huevos, el aceite, la levadura, la sal  y la harina.
Haremos porciones, salen sobre 25 y dejaremos reposar 15 minutos.
Pasado este tiempo los estiraremos con la ayuda del rodillo y los enrrollaremos como si fueran puros.
Los pondremos en la bandeja de horno y dejaremos levar hasta que doblen su volumen.
Hornearemos a 180º unos 15 minutos, como siempre os digo todo depende del horno.
Una vez sacados del horno prepararemos el glaseado.
Para ello mezclaremos el azúcar glass con las cucharadas de agua tibia y pintaremos con esto los fartons.
Una vez fríos espolvoreamos con azúcar glass.
Acompañar con una buena horchata fresquita.

BARQUITAS DE HOJALDRE BOSTON CREAM

Hola a tod@s:
Ya estamos de nuevo a día 20 y tenemos un nuevo desafío en el blog.
En esta ocasión Carolina de Trasteando en mi cocina nos pedía que prepararamos una Boston Cream, que es un dulce típico de Massachusets, concretatemente de su capital, Boston.
Debe contener una masa dura, crema pastelera y ganaché de chocolate, yo he preparado unos hojaldres con forma de barca que contienen estos ingredientes.
Espero haber acertado.

INGREDIENTES

1 masa de hojaldre fresca.
1 huevo batido

crema pastelera::
250 gsrs de leche
4 cucharadas colmadas de azúcar
10 grs mantequilla
25 grs. maizena
2 yemas de huevo
2 sobres de azúcar vainillado

ganaché de chocolate;
125 gr de chocolate de cobertura
1/2 vaso de leche
100 gr de mantequilla


 PREPARACIÓN

Cortamos la masa de hojaldre en cuadrados y les damos forma de barcas.
Pintamos con huevo batido y al horno a 170º unos 10 minutos.
Mientras se hornean el hojaldre preparamos la crema pastelera.
Ponemos en un cazo la mitad de  leche con el azúcar normal y los sobres de azucar vainillada y ponemos a calentar.
En un vaso grande ponemos las yemas le añadimos la maizena mezclamos muy bien y le añadimos el resto de la leche y deshacemos muy bien.
 Cuando le leche del cazo esté caliente pero no llegue a hervir, le añadimos poco a poco el contenido del vaso (maizena, yemas y leche) removiendo bien.
Seguimos removiendo con el batidor sin dejar de hacerlo hasta que la crema se espese poco a poco.
Cuando tengamos la crema lo bastante espesa apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Ponemos la crema pastelera encima de  los hojaldres ya fríos.
Preparamos la ganaché de chocolate.  Para ello ponemos en un cazo el chocolate, la leche y la mantequilla y dejamos que se deshafa todo bien y lo removemos hasta que esté bien mezclado.
Ponemos esta cobertura encima de la crema pastelera y servimos.


                             
                              

      

                                                  
                               



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QUICHÉ DE ESPINACAS Y BACON

Hola a tod@s:
Estamos en verano y tenemos más tiempo libre pero menos tiempo disponible.
Es una contradicción pero por lo menos es lo que me pasa a mi. Tengo menos obligaciones de horarios excepto el trabajo pero el resto del tiempo lo ocupo en tantas cosas... que he dejado un poco olvidado el blog.
Hoy os traigo una receta que es ideal porque te la puedes comer tanto caliente como fría, entonces la puedes llevar a playa, piscina y demás.
También me gusta porque hace comer verduras, espinacas en este caso a amigos que ni siquiera les gustan, pero es que el sabor apenas se nota.

INGREDIENTES

250 gr de espinacas
6 huevos
1 masa quebrada
200 ml de nata
1/2 cebolla
250 gr de bacon ahumado.
queso rallado

PREPARACIÓN

Extendemos la masa quebrada en un molde redondo. Metemos en el horno a 180º unos 10 minutos, sacamos y reservamos.
Por otro lado cocemos las espinacas con agua y sal.
En una sartén con un poco de aceite, sofreimos la cebolla cortado muy pequeña, le añadimos el bacon y sofreimos bien.
Le añadimos las espinacas cocidas y escurridas y mezclamos muy bien.
En un bol batimos los huevos y le añadimos la nata, a continuación le añadimos la mezcla de espinacas, bacon y cebolla y mezclamos muy bien.
Esta mezcla la pondremos por encima de la masa quebrada. Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno a 180º unos 20 minutos.

HUEVOS A LA ESCOCESA CON SALSA ESPAÑOLA

Hola a tod@s:
Ya estamos de nuevo a día 20  y otra vez  venimos con un nuevo Desafío. En este caso tenemos que hacer huevos a la escocesa que realmente es una receta londinense. Se trata de un huevo cocido sin cáscara cubierto con carne picada y pan rallado y frito.
Se pueden comer calientes o fríos, acompañados de ensalada o de alguna salsa. Yo me he decantado por una salsa española, para poner nuestro toque.
Después de probarlos en casa tengo que decir que los repetiré, porque han gustado mucho.
Es curioso como gracias al grupo Desafío en la Cocina estoy haciendo platos que ni siquiera sabía que existían y la mayoria nos han encantado.
Qué cosas verdad??

 
INGREDIENTES

5 huevos
200 gr de carne picada (magro de cerdo)
sal
pimienta
perejil
huevo batido
harina
pan rallado tipo cracker

Para la salsa española:
2 cucharadas de aciete
1 cucharada de harina
1 cebolla
1 zanahoria
unos trocitos de magro de cerdo
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
sal
1 tomate

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer los huevos en abundante agua, unos 7 minutos.
Pelamos y reservamos.
Salpimentamos la carne y le añadimos el perejil, la extendemos encima de papel film hasta tener una capa fina.
Cogemos un trozo de la carne y envolvemos el huevo en ella.
Pasamos por harina, huevo y pan rallado en este orden y freimos en abundante aceite de oliva.
Ahora preparamos la salsa española.
Para ello, en una cazuela con el aceite rehogamos la cucharada de harina, añadimos la cebolla roceada fina, el tomate, la carne, el agua y el vino .
Dejamos cocer y cuando esté bien cocida le pasamos la batidora, hasta dejar una salsa fina.
Servimos los huevos, acompañados por esta salsa.

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