POPIETAS DE MERLUZA PIQUILLO Y GAMBAS

 Hola a todos.

Estamos en el último mes de este extraño año y con él tenemos el último desafío. 

Esta receta es ideal para estas fiestas, es una receta sencilla pero muy resultona y sabrosa. 

Popietas, y como en otras muchas ocasiones no tenía ni idea de qué era, menos mal que tenemos a google que rapidamente nos saca de dudas. Y así me enteré que se denomina popietas a una técnica de cocina que consiste en enrollar un filete de carne o pescado en ocasiones sobre otros ingredientes.

Aquí están las mías.

INGREDIENTES
4 filetes de merluza sin piel ni espinas.
5 pimientos del piquillo
1/2 cuarto de champiñón troceado
1/2 cebolla troceada
2 ajos
sal
1/4 gambas peladas

Para la salsa:
1 vasso de caldo de pescado
1 ajo troceado
1 piquillo
maizena opcional para espesar.
harina y huevo

MODO DE HACERLO

En una sartén freimos los piquillos y apartamos.

En ese aceite freimos los champiñones, los ajos, la cebolla y las gambas.Le añadimos 4 piquillos y batimos bien con la batidora.Ponemos cada filete de merluza encima de papel film. Le ponemos encima la masa que hemos preparado y enrollamos haciendo como un caramelo.
Metemos en el frigo para que tome consistencia.
Después lo pasamos por harina y huevo y freimos en abundante aceite caliente
En un poco de aceite aparte preparamos la salsa. Freimos un ajo, un piquillo y añadimos el caldo de pescado. Y le damos vueltas para que espese, Yo me ayudé de un poco de maizena, pero también lo podíamos espesar con un poco de la masa que hemos puesto dentro de los rollitos.. 

Ponemos los rollitos en una fuente y cubrimos con la salsa.

 

 

 
 

 Si quieres ver el resto de mis compañeros de desafío pincha AQUÍ

 

 
 

BROWNIE EXTRA DE CHOCOLATE

Hola a todos:

Como cada 20 de cada mes tenemos día de nuevo desafío y en esta ocasión la receta que teníamos que preparar era brownie. Y aunque parezca mentira nunca lo había hecho. Y como en casa tengo dos super golosas he pensado hacerlo extra de chocolate. Es una receta sencilla, fácil de preparar y con un resultado fantástico.

El brownie es un bizcocho de chocolate,  pequeño y típico de la gastronomia de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro o brown. Se puede rellenar con nueces, avellanas o trocitos de chocolate.

 

INGREDIENTES

150 gr de mantequilla

2 tazas de azúcar moreno

100 gr de queso crema

vainilla

2 huevos

2  tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 pastilla de chocolate para reposteria

1/2 taza de leche

1 bolsita de lágrimas de chocolate 

azúcar glass

PREPARACIÓN

Batimos muy bien la mantequilla con los huevos, añadimos el azúcar seguimos batiendo bien. A continuación añadimos el queso crema y cuando esté todo bien mezclado añadimos el bicarbonato y la harina. 

Mientras se bate lo anterior pondremos un cazo al fuego con la leche y cuando esté caliente retiramos del fuego y introducimos el chocolate hasta que se deshaga. esta mezcla la añadiremos a la anterior y batiremos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos en un molde previamente espolvoreado con harina. Ponemos entonces las lágrimas de chocolate y con la ayuda de un palo de brocheta moveremos la mezcla para que algunas de estas lágrimas queden dentro de la masa.

Meteremos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos aproximadamente.

Espolvorear con azúcar glass.

 

 

 

 

Si quieres ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pinchar AQUÍ

 

 

TORTITAS DE ANÍS

 Hola a todos:

Ya se ha ido el calor y cuando  el tiempo es más fresquito nos apetece más encender el horno. Encima con la que tenemos ahora con el coronavirus que es mejor quedarse en casa tenemos que buscar para entretenernos con lo que sea y ¿que mejor que probando recetas nuevas?

Vamos a preparar unas tortitas ideales para el desayuno, son crujientes y ligeras, con un puntito de anís que las hace muy especiales.

 

INGREDIENTES

 

500gr de manteca

1 kg de harina

25gr de levadura fresca

100 gr de azúcar

4 cucharadas de anís seco

1 cucharadita de canela

150 gr de agua

150 gr de aceite  

PREPARACION

Lo primero será batir muy bien la manteca, hasta que quede casi líquida. A continuación añadimos el azúcar. Cuando esté bien batido le añadimos el anís, el agua y el aceite. Batimos bien y seguidamente le añadimos la canela, la levadura y el harina.

Amasamos muy bien, hasta que podamos manejar la masa. Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y con las manos hacemos la forma redonda y finita, es muy sencillo.

Pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200º hasta que estén doradas, unos 10 minutos aproximadamente.

                                                                                                                                                                                                                                              

 

 

 

 

PATATAS SENCILLAS CON AJO Y PEREJIL

Hola a todos

A veces las cosas más sencillas son las más ricas. 

Eso pasa con esta receta. Unas simples patatas pueden hacer que una cena sea completa.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES

3 Patatas medianas

Sal

Aceite

1 ajo

Perejil

Agua

Alioli o mayonesa

PREPARACION

Lavamos bien las patatas. Las cogemos en una olla con abundante agua y una cucharada de sal.

Estarán cocidas cuando al pincharlas con un palillo veamos que la patata está blanda.

Sacamos del agua y decanos con papel absorbente. Cortamos las patatas en rodajas gordas y freimos en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren y entonces las ponemos en una fuente.

Hacemos un picadillo con el ajo, el perejil y un chorrito de aceite, que pondremos sobre las patatas.

Acompañaremos Con mayonesa o alioli.

Servir caliente.

 

 

PAPILLOTE DE SALMÓN

Hola a todos:

Un mes más, un nuevo desafío. Este mes la propuesta era hacer papillote.

Papillote consiste en la cocción de una alimento en un envoltorio resistente al calor. Si lo hecemos en el microondas bastaría simplente en realizar este envoltorio con papel de horno, aunque también hay actualmente recipientes de silicona que nos evita el lío del papel y sirve también para horno. Si lo hacemos en el  horno podríamos emplear también papel de aluminio.

 Tengo que reconocer que aunque sabía lo que era nunca se me había ocurrido probarlo no se muy bien porqué. Pero en vista de lo rápido, limpio y lo mejor de todo el resultado final de la receta ya lo he preparado en varias ocasiones, es más, me he comprado el recipiente de silicona para evitarme usar papel.

Lo he preparado de salmón porque creo que con pescado, al ser alimento blando será más fácil controlar el tiempo para que quede bien.

vamos allá¡¡

 

INGREDIENTES

1 cebolla

1 zanahoria

1/2 calabacín

1/2 pimiento rojo

4 champiñones

3 cortadas de salmón fresco

sal pimienta y aceite

 

PREPARACIÓN

 

Lo primero es lavar y cortar todas las verduras en tiras.

Preparamos un trozo de papel, en este caso de horno, grande, donde podamos poner odos los ingredientes y cerrar como si se tratase de un sobre.

Ponemos el papel en un recipiente de microondas. Lo primero es poner un chorrito de aceite, encima ponemos todas las verduras y espolvoreamos con sal. Encima colocaremos el salmón salpimentado y otro pequeño chorrito de aceite. 

Cerramos muy bien el papel formando coo una especie de sobre con todo dentro. Metemos al microondas a 850º de temperatura y lo tendremos 8 minutos.

Pasado este tiempo abrimos con mucho cuidado para no quemarnos con el vapor y comprobamos que el salmón esté hecho porque todos los microondas no van igual. En caso de que no estuviera bien le pondríamos un par de minutos más en el micro.

Servir caliente.

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

SI QUIERES VER EL RESTO DE RECETAS DE MIS COMPAÑEROS DE DESAFÍO PINCHA  AQUÍ