PASTELITOS DE MONIATO

Hola a tod@s
Con esta receta acabo la variedad de dulces de navidad de este año, bueno o eso creo.
Los pastelitos de moniato es uno de los dulces que más me guatan y no los había hecho nunca hasta que una compañera, Inma me dió la receta que hace su madre de toda la vida. La probé han salido buenísimos. Ahora la comparto con vosotr@s:
Ah¡¡ y FELIZ NAVIDAD A TODOS ¡¡¡¡


INGREDIENTES

 3 vasos de aceite
2 vasos de cazalla
1/2 vaso de azúcar
1 kg y 200 grs de harina.

para el relleno:
1 kg de moniatos
 1/2 kg de azúcar
ralladura de un limón


MODO DE HACERLO

Hacemos una masa con todos los ingredientes.
Por otro lado cocemos los moniatos con una pizca de sal y escurrimos bien. Le añadimos el azúcar y la ralladura de limón y removemos hasta que tengamos la textura deseada. Yo le he pasado la batidora.
Extendemos porciones de masa y cortamos con la ayuda de un plato, vaso o lo que queramos que sea redondo. Ponemos en medio una cucharada de pasta de moniato, cerramos y sellamos con la ayuda de un tenedor.
Pintamos de huevo batido y espolvoreamos con azúcar y metemos al horno a 180º unos 20 minutos mas o menos.