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domingo, 20 de enero de 2019

WHOOPIES

Hola a todos:

Nuevo desafío.
 Este mes teniamos que preparar whoopies.
Los whoopies son unos pastelitos tipo sandwich formado por dos capas abizcochadas y un relleno cremoso.
Una de las teorias es que tienen su origen en los Amish quienes con sus viejas recetas han alimentado durante generaciones  a familias enteras. 
Cuentan que  las mujeres amish los horneaban y los ponían en los recipientes de la merienda de los niños para ir al colegio y en los de los hombres donde llevaban la comida para ir a  trabajar y que cuando éstos los encontraban exclamaban WHOOPIE¡¡¡ De ahí su nombre.
Los amish  son una comunidad estrictamente religiosa conocidos por su estilo de vida tradicional y por su resistencia a adoptar comodidades modernas. Es como si se hubieran quedado anclados en el siglo XVII ó XVIII, de hecho siguen vistiendo también como entonces.
En el tema de preparar recetas es exactamente igual, por eso esta receta no lleva levadura aunque suplen esta falta con una mezcla de bicarbonato y vinagre.


 INGREDIENTES


MASA 

100 gr de mantequilla pomada
160gr  azúcar moreno
1 huevo
100ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
280gr de harina
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de vinagre

RELLENO

125 gr de queso tipo crema
300gr de azúcar glass
125 gr de mantequilla en pomada

PREPARACIÓN

Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos bien. Añadimos la leche tibia. Añadimos  la harina mezclada con el cacao. Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y añadimos a la masa y mezclamos muy bien.
Ponemos bolitas de masa en una bandeja y metemos en el horno precalentado 180º durante 12 minutos.
Sacamos, ponemos en una rejilla y dejamos enfriar. Mientras preparamos el relleno, para ello batimos la mantequilla con el zúcar glass y a continuación añadimos el queso y batimos muy bien. 
Montamos los whoopies, usamos los bizcochitos como si fueran un sandwich rellenos de la crema de queso.
 


















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