Hola a todos;
Estamos a día 20, nuevo desafío, y en esta ocasión tengo que confesar que para mi si que ha supuesto un verdadero desafío por la sencilla razón de que no me gusta nada, pero absolutamente nada el sushi. Me da igual que sea con pescado crudo o con pescado ahumado, lo he probado de todas las maneras posibles tanto en grandes superficies como en restaurantes especializados en ello, y ha sido inutil.
Pero bueno, tengo una gran crítica en sushi que es Gema, mi sobrina de 7 años, una apasionada de esta comida y me ha dado su aprobación además de muy buena nota.
Para prepararlo se necesita una esterilla, pero como sabía que es poco probable que lo repita, no la he comprado y me he apañado con papel de horno húmedo, la verdad, ha funcionado bastante bien.
INGREDIENTES
2 tazas de arroz para sushi
2 hojas de alga nori
wasabi (lo venden preparado en una pasta picante)
salsa de soja
salmón ahumado en tiritas
aguacate en tiras
sésamo
Para el sushi-zu
Esto es para mezclar con el arroz:
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Lavamos el arroz varias veces hasta que salga el agua limpia. Ponemos el doble de agua que de arroz en una cacerola y llevamos a ebullición, llegado este punto, bajamos el fuego al mínimo y sin quitar la tapa a la olla dejamos cocer 13 minutos. Después apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos más.
Mientras preparamos el sushi-zu mezclando muy bien los tres ingredientes arriba mencionados.
Escurrimos el arroz y añadimos el seshi-zu.
Ponemos como os he comentado el papel de horno húmedo y encima ponemos una capa de arroz, encima el alga nori y en el medio tiras de aguacate y de salmón. Enrollamos formando el círculo y dejamos reposar.
En otro papel ponemos una hoja de alga nori, encima el arroz y en el medio aguacate y salmón y enrollamos con cuidado, reservamos.
Por otro lado con las manos húmedas hacemos como si fueran croquetas y ponemos por encima trozos de salmón.
Pasamos el rollo que tiene el arroz al principio y lo pasamos por sésamo.
Cortamos en rodajas los dos rollos con el cuchillo húmedo.
Preparamos una salsita con un poco de wasabi y salsa de soja, aqui os lo dejo a vuestro gusto, si lo quereis más picante o no.
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