HIGOS CON CHOCOLATE Y NATA

Hola a tod@s.
Lo primero felicitar a todas las madres del mundo, en especial a la mía.
Que vamos a decir cada uno de nuestra madre, que es la mejor del mundo, la más guapa, la que nos hace la vida cada día más fácil.
Y sobre todo, que no te das cuenta de lo que realmente la quieres hasta que somos madre y sabemos lo que queremos a nuestros hijos.
Para este día os traigo un postre sencillo. Que podemos cambiar los higos por otra fruta por ejemplo por fresas, pero yo los he preparado con higos que tenía en conserva porque la combinación de éstos con el chocolate y la nata están de vicio.

INGREDIENTES

1 bote de higos en conserva ( unos 8 higos)
1/2 tableta de chocolate de cobertura
1/2 vaso de leche
nata montada.

PREPARACIÓN

Deshacemos el chocolate con la leche.
Lo mezclamos muy bien y pasamos los higos escurridos por esta mezcla cubriéndolos bien.
Montamos el plato.
Ponemos los higos con chocolate, y adornamos con nata.
Servir frío.

TU BLOG ME SABE A MOUSSE DE YOGURT CON GELATINA DE FRESAS

Hola a tod@s:
Ya estamos de nuevo a día 20 y tenemos un nuevo desafío.
Esta vez tengo que deciros que os habeis coronado, así tal cual pero también que he descubierto un blog genial, con unas recetas dulces que me han hecho el trabajo más complicado porque no sabía por cual decantarme.
Pero seguro que voy a hacer alguna de las recetas que nos propone este magnífico blog  de Marta,  SOPLA QUE TE QUEMAS .
Desde aquí os invito a que lo conozcais más a fondo.
Este es el Desafío número 20, que este mes es dulce, el mes que viene ya veremos con que nos sorprenden.
¡¡¡ Que miedo me dan... ¡¡¡
Me he basado en la receta de Marta, Mousse de yogurt con gelatina de frutas y lo he "tuneado" en una tarta, pero la esencia es la misma, y aprovechando la temporada de fresas la he preparado con esta fruta.

INGREDIENTES


Para la base
150 gr de mantequilla
1 paquete de galletas maría dorada

Para la mousse
6 yogurt griego azucarado
500 ml de nata para montar
4 claras de huevo
1 sobre de gelatina
3 cucharadas de azúcar moreno
3 fresas cortadas a láminas

Para la gelatina

8 fresas
agua
agar agar

MODO DE HACERLO

Primero prepararemos la base, para ello picamos las galletas y la mezclamos con la mantequilla en pomada.
Mezclamos muy bien y ponemos esta masa en el fondo del molde desmontable de manera uniforme.
Ahora prepararemos la mousse.
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
Calentamos un poco de nata y deshacemos la gelatina aquí, añadimos el resto de nata.
Batimos los yogures con el azúcar y la nata y a continuación unimos con las claras con movimientos envolventes para que no se baje el punto de nieve,.
Echamos un poco de esta mezcla en el molde encima de las galletas y ponemos las fresas cortadas a láminas pegadas al molde. Terminamos de poner el resto de la mousse.
Metemos a la nevera para que se solidifique.
Pasadas dos o tres horitas, preparamos la gelatina.
Cocemos las fresas cortadas a trocitos pequeños en un poco de agua. Pasamos la batidora y añadimos el agar agar.
Volvemos a meter en la nevera..
Pasadas unas horas desmoldamos y listo.

Si quereis ver el resto de recetas de mis compis de desafío pinchara aquí:
 DESAFÍO NUMERO 20

POSTRE QUE ENAMORA

Hola a tod@s:

Hoy es San Valentín, el día de los enamorados y aunque siempre he pensado que para el amor no debería de haber un día, sino que todos los días del año deberían de ser San Valentín,.
Y no demostrarlo con regalos sino con detalles, pequeños o grandes pero que cada día hagan la vida más fácil y bonita...
De todas formas cualquier día es bueno para un postre y este está de vicio, vamos que te enamoras de él.
Y este se lo quiero dedicar a mis cuñados, Espe y Quique porque hoy por fin.... se casan.

INGREDIENTES

6 yemas
6 claras a punto de nieve
6 cucharadas grandes de azúcar
1 litro de leche
cacao en polvo para decorar
1 paquete de galletas maría dorada


MODO DE HACERLO

 En un cazo con leche y 3 cucharadas de azúcar vamos cociendo las claras a punto de nieve. Para saber si estan hechas pondremos la leche al fuego y cuando esté caliente le vamos echando las claras a cucharadas. La leche empieza a hervir y entonces apartamos del fuego les damos la vuelta y volvemos a poner al fuego hasta que comience a hervir otra vez. Ya están hechas, repetiremos la operación con el resto de claras.
Hay que tener precaución porque cuando la leche hierve sube muy rapidamente y puede salirse del cazo.
En una fuente pondremos una capa de galletas maria dorada. Encima una capa de claras cocidas, encima otra de galletas y encima otra de clara cocida.
Con 3 capas de clara es suficiente.
Acabaremos con la capa de claras.
Con la leche que nos quede, le añadiremos una pocquita a las yemas para deshacerlas bien y el resto lo pondremos en un cazo al fuego. Iremos añadiendo lentamente las yemas a la leche del cazo y removeremos sin parar hasta que empiece a hervir. Se tienen que quedar como unas natillas.
Si tenemos problemas para que espese siempre podemos recurrir a una cucharadita de maizena o de preparado de natillas.
Ponemos esta crema encima de la capa de clara y adornamos con chocolate en polvo.
Servir frío.
Es un plato que podemos preparar con antelación porque al reposar está más bueno.

FLAN DE GALLETAS EN EL MICROONDAS

Hola a to@s:

Un postre siempre viene bien y si encima es fácil de hacer y rápido mejor que mejor.
Este flan se hace en el microondas, ese extraño electrodoméstico que sólo usamos para calentar la leche.
Pues hay que saber que en el micro se pueden hacer infinidad de cosas y para muestra un botón.

INGREDIENTES

5 vasos de leche
5 huevos
10 cucharadas de azúcar
1 paquete de galletas maría dorada
para el fondo del molde caramelo líquido
para decorar caramelo líquido y galletas troceadas.

MODO DE HACERLO

Picamos el paquete de galletas.
Ponemos en un bol las galletas, los huevos, la leche y el azúcar y batimos todo muy bien.
Ponemos en el fondo del molde que vayamos a usar caramelo líquido. Encima ponemos la mezcla anterior.
Metemos al microondas a media potencia 10 minutos y sin sacarlo del microondas ponemos otros 5 minutos más.
Pinchamos con un palillo para ver si está cuajado y si vemos que falta un poco ponemos un par de minutos más.
Desmoldamos y adornamos con caramelo líquido y galletas trituradas.
Servir frío.

PUDIN DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Hola a tod@s:
Hoy os traigo un postre que se puede hacer con restos de pan duro, de bizcocho o magdalenas o cualquier otra cosa similar que tengamos por casa y que haya quedado un poco duro.
Pero yo en esta ocasión lo he preparado con galletas maría dorada porque le da un toque distinto y los niños les encanta.

INGREDIENTES

1 paquete de galletas
1 tableta de chocolate de reposteria
3 casos de leche
5 cucharadas de azúcar
4 huevos
nata para decorar
caramelo para el fondo del molde

MODO DE HACERLO

Primero ponemos el caramelo en el fondo y las paredes del molde que vayamos a emplear.
En un recipiente ponemos a calentar la leche y le añadimos el chocolate troceado y dejamos que se deshaga lentamente a fuego medio para que no se queme el chocolate.
Añadimos el azucar, los huevos y batimos bien.
Tenemos que añadir esto cuando haya perdido un poco el calor porque si no se nos cuajaran los huevos.
Troceamos las galletas en trocitos muy pequeños y añadimos a lo anterior, lo removemos bien con una cuchara porque no queremos que se deshagan del todo las galletas y ponemos la mezcla en el molde con el caramelo.
Metemos al horno al baño maría a 180º de 35 a 40 minutos.
Servirmos frío acompañado de nata y sirope de chocolate.

FLAN DE TIRAMISÚ

Hola a tod@s:
Ya estamos de nuevo a día 20 y tenemos un nuevo desafío.
Esta vez teniamos que preparar un tiramisú pero de manera diferente. La verdad es que cuando vi lo que teniamos que preparar empecé a pensar que podría preparar y tengo que reconocer que no fue sencillo.
Al final pensé en hacer un flan y aunque está bueno me quedo con la receta original.

Este mes el desafío es dulce y lo propone Mabel, el mes que viene lo propondrá Mª Luz y será salado.
Si quereis visitar el blog de desafío en la cocina y ver las recetas de mis compañeras solo teneis que pinchar aquí :
http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/10/16-desafio-en-la-cocina-postres-de.html


INGREDIENTES

20 soletillas
1/2 litro de café
4 huevos
400 gr de queso mascarpone
100 gr de azúcar
cacao en polvo

MODO DE HACERLO

En un recipiente ponemos los huevos, el azúcar, el queso, las soletillas a trocitos y el café.
Lo batimos todo bien con la batidora.
Lo ponemos en un recipiente para horno y lo ponemos a 180º unos 25 minutos.
Cuando se enfríe desmoldamos y espolvoreamos con cacao amargo.

FLAN DE LECHE CONDENSADA Y COCO

Hola a tod@s:
La receta de este flan me la ha dado Oscar un amigo cubano y el sabor es sorprendente.

INGREDIENTES

1 bote de leche condensada pequeño.
1 vaso de leche
4 huevos
125 gr de coco rallado
6 azúcar para el caramelo

MODO DE HACERLO

Deshacemos el azúcar en el molde en el que vayamos a hacer el flan.
Batimos el resto de los ingredientes y echamos al molde.
Hacemos al baño maría en el horno a 180º unos 40 minutos.
Hasta que cuando pinchemos el cuchillo salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

REQUESÓN CON MIEL Y MERMELADA DE HIGOS

Hola a tod@s:
Esta receta es muy sencilla de hacer y muy sana y en pocos minutos tenemos un postre que gusta a todo el mundo, incluido niños.

INGREDIENTES

1 tarrina de requesón.
miel
mermelada de higos


MODO DE HACERLO

Partimos el requesón en rodajas
Ponemos en un plato y encima le ponemos bastante miel.
Ponemos unas cucharadas de mermelada de higos.
Servir frío.

BIZCOCHUPS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s
Siempre que me sobraba algo de bizcocho o magdalena o similar y no lo gastabamos en la leche al final se iba a la basura. Pues estaes una buena idea para no tirar nada y usar esos restos en hacer otra receta.
Tengo que reconocer que me costó un poco pillar la textura para que se quedara sujeto al palo y pareciera un chupachups, porque si la dejamos un poco blanda se nos cae del palito.
Doy fe ¡¡¡


INGREDIENTES

restos de bizcocho
queso fresco de untar
chocolate de cobertura
 palitos tipo brocheta (pero más pequeños)
chocolate blanco para  decorar
anisetes de colorines para decorar

MODO DE HACERLO

Pondremos en un bol el chocolate t el queso para que se fundan. Lo podemos hacer en el microondas o a fuego bajo.
Las cantidades que tenemos que poner son las mismas de chocolate que de queso y a esta mezcla le añadiremos el bizcocho rallado.
Nos tiene que quedar una mezcla más bien dura.
Para que coja consistencia la meteremos en el frigo una hora.
Hacemos las bolitas y le ponemos el palito sellando con una gota de chocolate, para que cuando se enfrie haga de pegamento.
Decoramos con el chocolate blanco y los anisitos.

FRESAS CON VINAGRE

Hola a tod@s:
Estamos en plena temporada de fresas y .. ¿¿sabías que España es el 2º pais productor de fresas del mundo??
Estasta es mi primera receta de fresas del blog y creo que no será la última porque es un alimento que da mucho juego.
Las fresas tienen múltiples propiedades entre ellas que son una gran fuente de vitamina C por lo tanto son super importantes para el crecimiento de los niños.
Como tienen pocas calorías también son ideales para una dieta para el control del peso,
Son muy buenas para el colesterol y para la anemia porque tienen propiedades reconstituyentes.
Después de esta pequeña información deciros que la primera vez que las probé con vinagre si no me lo dicen no lo hubiera creido. Porque a vinagre no saben lo que hace este líquido al mezclarlo con el azúcar y las fresas es potenciar el sabor de éstas.
En fin, probarlo y ya me contareis...

INGREDIENTES

1/2 kg de fresas
1/2 vasito de vinagre (he usado aromatizado)
1 vasito de azúcar

MODO DE HACERLO

Lo primero es lavar las fresas quitarles el tallo y cortarlas en trocitos.
Las ponemos en un recipiente y le añadimos el azúcar y el vinagre.
Las dejamos macerar varias horas dandoles vueltas de vez en cuando para que se impregnen todas las fresas.
Al final nos queda un caldito dulce y que no sabe nada a vinagre pero vereis como las fresas si que saben más a fresas.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Hola a tod@s:
Hoy es el cumpleaños de mi hija mayor, Aroa.
Parece que fue ayer y ya tiene 13 años.... Que pronto crecen...
Para ella especialmente he preparado esta tarta de tres chocolates con base de galleta y mantequilla, Por encima le he puesto de adorno unos conejitos de azúcar ya preparados que compré en un super.
Así, que deseando que pase un día muy feliz y que siga siendo tan especial como hasta ahora, un besazo.
¡¡ te quiero cariño !!

INGREDIENTES


Para la base:
1 paquete de galletas maría dorada
75 grs de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:
1 tableta de chocolate fondant (180 grs)
1 tableta de chocolate con leche
150 grs de chocolate blanco
750 grs de nata (250 por cada chocolate)
 3 vasos de leche (1 vaso para cada chocolate)
 3 sobres de cuajada (1 sobre para cada chocolate)

 MODO DE HACERLO

Primero preparamos la base, para ello en un molde desmontable pondremos la masa que resulta de mezclar la galleta molida y la mantequilla derretida.

Vamos con la primera capa de chocolate, la de chocolate puro.
Deshacemos el chocolate con la nata. Deshacemos la cuajada en un vaso de leche y añadimos al chocolate, tenemos en el fuego hasta que empiece a hervir. Apartamos y  ponemos encima de la galleta con la mantequilla. Para que al echar el chocolate no estropeemos la base nos ayudaremos de una cuchara e iremos echando el chocolate sobre la cuchara y de ésta a la base.
Metemos en la nevera hasta que cuaje.
Pasadas unas dos horas, prepararemos el chocolate con leche y lo haremos siguiendo los mismos pasos que con el puro. Desharemos el chocolate en la nata y le añadiremos la leche con la cuajada, dejamos en el fuego hasta que rompa a hervir lo ponemos encima del chocolate negro ya solidificado.
Metemos a la nevera hasta que éste esté completamente cuajado.
Preparamos el blanco de la misma forma y añadimos encima del chocolate con leche.
Metemos en la nevera hasta que cuaje.
Desmoldamos y adornamos con lo que queramos.

TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS

Hola a tod@s:
El día 23 fue el cumpleaños de mi padre y le preparé esta tarta que a todos nos encanta pero sobre todo a él y como era su día, pues le hice su preferida.
Que os voy a contar de mi padre, pues que es el mejor del mundo como me imagino que nos pasa a todos con nuestros padres.
 ¡¡ FELICIDADES PAPÁ , UN BESAZO ¡¡

INGREDIENTES

1 paquete de galletas maria dorada
150 grs de mantequilla
3 quesitos
250 ml. de nata para montar
1 yogurt griego
1 medida del yogurt de azúcar
1 tarrina de queso blanco cremoso
confitura de arándanos
1 vaso de agua tibias
1 sobre de gelatina neutra

MODO DE HACERLO

Lo primero es hacer la base con la mantequilla derretida y las galletas trituradas.
Esto lo ponemos en un molde desmontable
Aparte batimos muy bien el yogurt, el azúcar, el queso, la nata y los quesitos.
En el vaso de agua deshacemos la gelatina y super importante remover muy bien, para que se deshaga la gelatina y no salgan grumos. Esto lo añadimos a la mezcla anterior y batimos para mezclar bien los ingredientes.
En el molde con la galleta y la mantequilla le iremos echando poco a poco la masa. Para esto nos ayudaremos de una cuchara para que al no echar directamente la mezcla sobre la masa no rompamos las galletas y nos queden trocitos por medio de la tarta.
Lo metemos a la nevera por lo menos dos horas.
Desmoldamos y cubrimos la superficie con la confitura de arándanos.

QUESO CHINO

Hola a tod@s
Con esta receta participo en Recetas del Reto de Tia Alia.
Es la primera vez que participo y espero que no sea la última.
La verdad es que cuando vi la receta me sorprendió que la medida fuese en cuartillos y libras, osea que lo primero que tuve que hacer fue pasar estas medidas tan antiguas  a  medidas actuales.

INGREDIENTES

1 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
6 yemas
1 clara
Para decorar:
azúcar glass
almendras tostadas laminadas
sirope de chocolate.
cacao en polvo.

MODO DE HACERLO

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar.
Batimos bien las yemas y la clara. A esto añadimos el almíbar y removemos muy bien.
Lo ponemos en un molde y ponemos al baño maría en el fuego un cuarto de hora.
Después este mismo molde lo metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos más.
Dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con azucar glass, chocolate en polvo, sirope de chocolate y las almendras laminadas.