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sábado, 20 de abril de 2019

GALLETAS SALADAS DE 4 QUESOS

Hola a todos:
Estamos de nuevo a día 20, nuevo desafío.
Este mes tenemos que preparar galletas saladas, y la variedad de esta receta es inmensa. Yo he preparado unas de 4 quesos y os aconsejo hacerlas porque es una receta sencilla, rápida de hacer y el resultado es muy bueno.

INGREDIENTES

 
100 grs de queso crema ( tipo philadelphia)
100 grs de parmesano rallado
100 grs de queso brie
50 grs de queso azul
100 gr de mantequilla
300 grs de harina
125 ml de leche
sal
huevo batido para pintar
semillas de sesamo para decorar
1 sobre de levadura


MODO DE HACERLO

Hacemos una masa con los quesos, la harina, la leche, la mantequilla, levadura y un poco de sal.
Si los quesos no son rallados los desharemos previamente a fuego medio.
Extendemos la bandeja de horno y vamos poniendo cucharadas de masa.
Pintamos con huevo, ponemos un poco de sésamo por encima y metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.









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miércoles, 20 de marzo de 2019

TARTA SELVA NEGRA

Hola a todos:
Estamos a día 20, nuevo desafío. Este mes teníamos que preparar la famosa tarta selva negra. Una tarta que aunque si que había comido en algún restaurante nunca me había propuesto hacer, pensando que era demasiado complicada. Y aunque es verdad que lleva faena, tampoco es tanta. 
Es una torta típica de la comarca alemana de Baden, y es uno de los dulces más preciados de la cocina alemana. Es una tarta de entre 25 y 30 cm de diámetro, compuesta por varias capas de  bizcocho de chocolate embebido en licor de cerezas e intercaladas con nata y mermelada de cerezas. Está recubierta de crema chantilly, virutas de chocolate y cerezas.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

Bizcocho de chocolate:
 4 huevos
120 gr de azúcar moreno
1 yema de huevo
100 gr de harina
20 gr de cacao puro en polvo 

    Batimos los huevos con el azúcar y la yema. Calentamos esto al baño maría a 50º sin dejar de remover. Pasamos a un bol y seguimos removiendo hasta tmperatura ambiente. Incoorporamos la harina con el cacao. Metemos en un molde a 180º unos 10 minutos.
Cortamos en 4 círculos. Reservar.

Para el álmibar:
50gr de agua
80 gr de azúcar
40 gr de licor de cerezas (kirsch)

El álmibar lo preparamos calentando el agua con el azúcar y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el kirsch. Reservar.

Resto ingredientes:

nata montada
mermelada de cerezas

Para decoración.

 nata montada
virutas de chocolate 
cerezas en álmibar


MONTAJE

Ponemos una capa de bizcocho en un molde desmontable, empapamos con el álmibar. Ponemos una capa de mermelada de cerezas, encima una capa de nata montada de un dedo aproximadamente de grosor. Y así sucesivamente con el resto de capas.
Cubrimos toda la tarta con nata y decoramos con virutas de chocolate y cerezas.
Metemos en el frigo por lo menos 4 horas.









 












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