Seguidores

sábado, 20 de junio de 2020

CROQUETAS DE MEJILLONES Y GAMBAS

Hola a todos:
La receta que este mes nos han propuesto para el desafío ha sido croquetas.
Yo las suelo preparar con la carne de cocido, de pollo, de jamón o de bacalao, pero para esta ocasión he pensado en prepararlas de mejillones y gambas. He buscado el sabor de los famosos tigres, esa crema de mejillones que se sirve en una parte de la concha rebozada y frita. 
El resultado ha sido muy satisfactorio porque la verdad es que el sabor ha sido muy similar.

INGREDIENTES

1 malla de mejillones
laurel
3 ajos
1 cebolla
1 guindilla
2 pimientos del piquillo
aceite de oliva virgen
250 gr de gamba pelada

para la bechamel:
 300 ml de leche
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite

Para el rebozado: 
 2 huevos batidos
harina
pan rallado

MODO DE PREPARACION

Lo primero será hacer los mejillones al vapor. Para ello ponemos en una cacerola los mejillones limpios, le añadimos el laurel, la guindilla  y  los ajos. Ponemos la tapa a la cacerola y a fuego medio hasta que se hayan abierto. Una vez hechos quitamos las conchas y troceamos los mejillones.
A continuación ponemos en una sartén un chorreón de aceite y sofreimos la cebolla troceada y las gambas a trocitos pequeños. Una vez hecho añadimos los mejillones.
Reservamos.
Ahora preparamos la bechamel. Para ello ponemos el aceite en una sartén al fuego y le añadimos la harina. Removemos bien y a continuación añadimos la leche. Removemos muy bien para que no haga grumos. La bechamel estará hecha cuando veamos que hierve unos minutos. Añadimos la bechamel a los mejillones con cebolla y gambas.
Ponemos en el vaso de la picadora la masa y los pimientos del piquillo y picamos fino.
Formamos las croquetas, pasamos por harina, por huevo batido , por pan rallado, por huevo nuevamente y a continuación otra vez por el pan rallado y freimos en abundante agua.
De esta forma le hacemos un doble rebozado que hará que la textura y el sabor del rebozado sea mucho mejor. 























Si quieres ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pincha AQUÍ 

 DESAFIO

 

miércoles, 20 de mayo de 2020

TARTA HELADA CHOCOLATE Y NATA

Hola a todos:

Estabamos acostumbrados a tenerlo todo, a vivir cada uno según su situación. A salir, a poder ver a familiares y amigos, ir de compras, en fin, a disfrutar de nuestra vida con la libertad de hacer lo que nos viniera en gana cuando y como quisieramos. Y un dia  nos llegan noticias de  un virus que aparece en China y pensamos... está muy lejos¡¡ Pero días después nos enteramos que ya está en Italia y ahí ya empezamos a concienciarnos que son nuestros vecinos, que está ahí al lado y que es cuestión de tiempo que lo tengamos entre nosotros. Y aún así no imaginabamos lo que nos venía encima. Lo primero mi pésame a las familias de los miles de muertos en todo el mundo y segundo mi respeto a toda la gente que ha estado luchando para contener esta epidemia.
Los sanitarios, en primera linea de batalla poniendo sus vidas en peligro para salvar la de los demás y entre ellos a M. Luz, una de nuestras boss de este grupo, que casi es una familia culinaria. Tampoco me olvido de tantas y tantas personas que desde su posición han estado día a día ayudando a hacer esta tragedia más llevadera como los trabajadores de los supermercados, los camioneros, los trabjadores del campo y de la pesca, como los empleados de limpieza tanto de las calles como de los centros sanitarios, los eternos olvidados, los últimos monos de la cadena que en esta situación se volvieron imprescindibles. 
A la gente normal y corriente, los autónomos  que tuvieron que cerrar sus negocios y con ello sus sueños, las millones de personas que se han quedado en casa y los que han perdido sus trabajos y a los ancianos y niños que sin entender muy bien que pasaba han hecho caso de todo lo que se les ha pedido. Y seguro que me dejaré a alguien, porque son tantos que  es imposible nombrarlos, para todos ellos también mi homenaje.

Y ahora vemos que se acerca el veranito, y es un poco raro, porque viene sin haber disfrutado fechas señaladas que nos anunciaba su llegada. No hemos vivido fallas ni semana santa ni tantas celebraciones que nos hace ver que el tiempo sigue, que es imparable. Sólo deseo que esto pase lo antes posible, que podamos volver a la normalidad, no a la nueva normalidad si no a la normalidad real, la que teniamos antes de todo esto.
Y mientras tanto vuelvo al blog y lo hago por una buena razón, el octavo cumpleaños de nuestro grupo de desafío, y que mejor hacerlo con una tarta como buena celebración merece.
Mi propuesta es una tarta helada de chocolate y nata con un toque de café.





INGREDIENTES
1 paquete de galletas cuadradas
1/2 l. de café

500gr. de nata
205 gr de leche condensada
1 yogurt griego natural
1 cucharada de miel

200 gr de chocolate de cobertura
150 gr de leche

MODO DE HACERLO

Forramos con papel film un molde rectangular. 
Montamos la nata. Añadimos con movimientos envolventes el yogurt, la leche condensada y la miel . Reservamos.

Ponemos al fuego la leche y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Removemos hasta mezclar muy bien. Reservamos.

Montamos la tarta.
La primera capa es de nata. A continuación una capa de galletas mojadas en café. Encima una capa de chocolate. 
Repetimos esta acción hasta terminar con la capa de galletas con café.
Metemos al congelador por lo menos 4 horas,
Pasado este tiempo, desmoldamos y decoramos con la nata y el chocolate  que nos ha sobrado. Volvemos a meter al congelador.
IMPORTANTE: Debemos sacar la tarta del congelador media hora antes de servir.



















Si quereis ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pincha AQUÍ