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miércoles, 20 de junio de 2018

DIPS DE TRES QUESOS CON BARRITAS DE PIPAS


Hola a todos:
Este es el último desafío que tenemos hasta septiembre, durante el verano dejamos de hacerlo obligado porque también tenemos derecho a unas vacaciones. Y en este desafío nos proponen una receta que es ideal para el veranito, los dips.
Al fin y al cabo no deja de ser un aperitivo seco que mojaremos o sucaremos en alguna salsa. Los más conocidos son los nachos con guacamole pero tenemos infinidad de variadas recetas que podemos preparar para esas cenas de verano.
Me he decantado por preparar unas barritas con pipas y una salsa de diversos quesos que tenía por casa, otra manera de aprovechar restos.

INGREDIENTES

Para las barritas de pipas:
300 gr de harina de fuerza
300 ml de agua
120gr de pipas peladas y tostadas
50ml de aceite de oliva
100 gr de sal
14 gr de levadura de panadero
1 cucharadita de miel.
para decorar: 
pipas
sal gruesa
huevo batido para pintar.

Para salsa de quesos:

100grs de queso azul
150 grs de queso manchego semicurado
150 grs. de queso philadelphia
200 grs. de leche
50 grs. mantequilla
pimienta

MODO DE HACERLO

Primero prepararemos las barritas. Para ello, mezclamos todos los ingredientes haciendo una masa homogénea. La ponemos en una manga pastelera, con la que haremos las barritas directamente en la bandeja para horno.
Pintaremos con huevo batido y pondremos más pipas y sal gorda por encima.
Horneamos a 220º durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa de queso.
Para ello, lo primero que hacemos es mezclar los quesos, la leche, un poco de pimienta y la mantequilla y ponerlo al fuego en un cazo.
Lo tenemos que hacer a fuego lento y cuando más o menos esta todo mezclado como el queso manchego cuesta más le metemos un poco la batidora y hacemos una masa homogénea, una crema. Esta crema es conveniente servirla tibia.

Y ya lo tenemos preparado para dippear.
























 Si quereis ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pinchar AQUÍ


DESAFIO


miércoles, 13 de junio de 2018

BIZCOCHO RARO DE CHOCOLATE SIN LEVADURA

Hola a todos:

Un bizcocho de chocolate siempre viene bien, por lo menos en mi casa.
Hoy os traigo una receta de un bizcocho de chocolate que preparaban en tiempos difíciles, cuando no se tenían muchos ingredientes que pensamos que son imprescindibles en cualquier bizcocho.
 Actualmente cuando tenemos que preparar cualquier receta tenemos a mano infinidad de supermercados donde sólo tenemos que meter los ingredientes en la cesta y pagar. Pero en tiempos de mis abuelos ni habia grandes superficies, ni había dinero para comprarlos con lo cual tenían que apañarse con lo poquito que tenían en casa. Ahora imaginamos esos tiempos y nos parece impensable, pero así era.

No lleva huevos, ni mantequilla ni leche.
Lo que hace que suba no es la levadura, que tampoco lleva, sino la mezcla de vinagre y bicarbonato.
Se prepara en cinco minutos y se hornea en 20 minutos más. 
No he puesto fotos de la preparación porque es tan sencillo que no es necesario.


INGREDIENTES
1 taza y 1/2 de harina
1 taza de agua
3 cucharadas soperas de cacao
5 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 cucharada sopera de bicarbonato 
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharada sopera de café soluble
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Para la ganaché:
100 ml de nata
125 gr de chocolate de cobertura
20 gr de mantequilla pomada

PREPARACIÓN
Para hacer el bizcocho, primero mezclaremos todos los ingredientes secos. Añadimos los líquidos y amasamos.
Ponemos en el molde y metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
Mientras preparamos la ganaché, para ello ponemos al fuego la nata, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Removemos bien para que se deshaga bien. Añadimos la mantequilla e incorporamos bien. Dejar entibiar.
Para montar el plato, ponemos el bizcocho desmoldado en una bandeja y ponemos por encima la ganaché de chocolate.