HAMBURGUESA DE MERLUZA CON MAYONESA DE MOSTAZA

 Hola a todos:

 De nuevo a dia 20, nuevo desafío.

Este mes la propuesta era bastante sencilla,preparar hamburguesas o nuggets. Yo mehe decantado por la hamburguesa de merluza, está muy rica y es una forma muy buena de que los peques de la casa tomen pescado.

INGREDIENTES

1 panecillo de  cereales
1 tomate en rodajas
unos brotes tiernos (canonigos, espinacas, etc)
1  aguacate en rodajas
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de ketchup
Para la hamburguesa:
3 colas de merluza
2 huevos
pan rallado
 perejil
sal

MODO DE HACERLO


Quitamos las espinas a la merluza y lo picamos, si no tenemos picadora lo troceamos fino con el cuchillo.
Batimos los huevos y le añadimos perejil y sal.
Le añadimos la merluza y pan rallado hasta que la masa tenga la consistencia que necesitamos para que se mantenga la forma de hamburguesa.
En una sartén con aceite a fuego medio cocinamos las hamburguesas.
Troceamos el tomate y el aguacate.
En un recipiente mezclamos la mayonesa con la mostaza y removemos muy bien.
Tostamos ligeramente el pan de cereales y montamos el plato.
Ponemos la parte de abajo del pan, encima colocamos rodajas de aguacate.
Encima ponemos la hamburguesa y encima de ésta los brotes tiernos  y encima las rodajas de tomate.
Le añadimos encima la mayonesa de mostaza  y encima el ketchup.
Cerramos con la otra parte del pan y servimos lo más rápido posible.

                                                

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POPIETAS DE MERLUZA PIQUILLO Y GAMBAS

 Hola a todos.

Estamos en el último mes de este extraño año y con él tenemos el último desafío. 

Esta receta es ideal para estas fiestas, es una receta sencilla pero muy resultona y sabrosa. 

Popietas, y como en otras muchas ocasiones no tenía ni idea de qué era, menos mal que tenemos a google que rapidamente nos saca de dudas. Y así me enteré que se denomina popietas a una técnica de cocina que consiste en enrollar un filete de carne o pescado en ocasiones sobre otros ingredientes.

Aquí están las mías.

INGREDIENTES
4 filetes de merluza sin piel ni espinas.
5 pimientos del piquillo
1/2 cuarto de champiñón troceado
1/2 cebolla troceada
2 ajos
sal
1/4 gambas peladas

Para la salsa:
1 vasso de caldo de pescado
1 ajo troceado
1 piquillo
maizena opcional para espesar.
harina y huevo

MODO DE HACERLO

En una sartén freimos los piquillos y apartamos.

En ese aceite freimos los champiñones, los ajos, la cebolla y las gambas.Le añadimos 4 piquillos y batimos bien con la batidora.Ponemos cada filete de merluza encima de papel film. Le ponemos encima la masa que hemos preparado y enrollamos haciendo como un caramelo.
Metemos en el frigo para que tome consistencia.
Después lo pasamos por harina y huevo y freimos en abundante aceite caliente
En un poco de aceite aparte preparamos la salsa. Freimos un ajo, un piquillo y añadimos el caldo de pescado. Y le damos vueltas para que espese, Yo me ayudé de un poco de maizena, pero también lo podíamos espesar con un poco de la masa que hemos puesto dentro de los rollitos.. 

Ponemos los rollitos en una fuente y cubrimos con la salsa.

 

 

 
 

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