POSTRE NEAPOLITAN, TULICREM

Hola a todos:
Este mes nos proponían de desafío una versión libre  del pastel neapolitan, que es un dulce italiano con helado y de tres sabores en concreto, fresa, vainilla y chocolate.
Nada más ver por internet las imágenes de este postre me vino a la cabeza una mantequilla que merendaba muchos días cuando era pequeña. Será porque esa mantequilla llamada tulicrem ( los de mi generación sabreis perfectamente de que os hablo) tenía exactamente esos sabores y porque hace muchos años que no la he visto por ningún sitio. Creo que dejaron de fabricarla.
Lo que si se es que esta receta me ha traido recuerdos muy felices de mi niñez, cuando en casa de mi abuela con mis primos,pasabamos tardes de juegos y risas merendando un bocadillo con tulicrem.

INGREDIENTES

 360 gr de azúcar glass
100 gr chocolate blanco
500 gr de margarina
1 cuchara de esencia de vainilla
60 ml de sirope de fresa
40 gr de cacao en polvo
una pizca de sal


PREPARACIÓN


Tenemos que hacer primero la  crema blanca.
Deshacemos en el microondas el chocolate blanco, le ponemos un pizca de sal y lo mezclamos con la vainilla, 120 gr de azúcar y 165 gr de margarina.
Batimos muy bien y ponemos en una parte de un molde rectangular. Tenemos que tener en cuenta que tenemos que poner las tres clases de crema en ese molde, con lo cual, cada crema debe ocupar un tercio del molde aproximadamente.
 Lo metemos al frigo y reservamos.
Hacemos la crema rosa.
Mezclamos muy bien 165gr de margarina con 120 gr de azúcar, una pizca de sal y el sirope de fresa.  Lo ponemos a continuación de la crema blanca  y metemos al frigo.
Hacemos la crema de chocolate.
Mezclamos muy bien 165 gr de margarina con 120 gr de azúcar, una pizca de sal y el cacao en polvo.
La ponemos en el hueco que nos queda del molde.
Metemos al frigo y ya la tenemos preparada para disfrutar en tostadas, bocadillo, etc.

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MERMELADA DE MELÓN

Hola a todos:

Se acabó el veranito y ya volvemos todos a la normalidad. LLegá el día 20 y llega un nuevo dasafío.
El de este mes me encanta, porque soy bastante asidua a preparar mermeladas de todo lo que cae en mis manos.
La verdad es que la primera vez que hice esta mermelada la hice para aprovechar un melón de esos que parecen pepino, de los que no saben a nada. Pero fue un éxito con lo que la he repetido varias veces. La suelo acompañar con queso frito o en canapé con jamón y cebolla deshidratada.
Espero que os guste. 

 INGREDIENTES
1 Kg de melón
150 grs de azúcar


MODO DE HACERLO

En una cacerola ponemos el melón sin pepitas, sin corteza y troceado medio.
Le añadí el azúcar y a fuego alto al principio lo puse a cocer.
De momento suelta mucha agua, cuando empezó a consumirse el agua le bajé el fuego y le removiendo de vez en cuando.
No hace falta pasarle la batidora porque al cocerse se va deshaciendo y queda una mermelada muy fina. 

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MERMELADA DE CEREZAS

Hola a tod@s.
Sabeis que me encanta hacer mermeladas y lo mejor que podemos hacer es aprovechar las frutas de temporada para hacerlas.
Mila,  mi amiga me regaló un kilo de cerezas de su cosecha y aproveché para hacer mermelada.
Como estaban muy dulces no les añadí mucha azúcar.

INGREDIENTES

1 kg de cerezas
1/2 de cerezas
3 vasos de agua

MODO DE HACERLO

Lo primero es lavar y quitar a las cerezas  el rabito que llevan y el hueso.
Las ponemos en una cacerola grande lascerezas, el agua y el azúcar.
Ponemos a fuego medio y de vez en cuando le damos vuelta.
En esta ocasión cuando empezaba a perder el agua le pasé la batidora.
La mermelada está hecha cuando ha perdido bastante agua y vemos que al coger una cucharada y dejarla caer  se va quedando pegada a ésta.
Lo siguiente que tenemos que hacer si nos ha salido más mermelada de la que vamos a gastar en breve es meter la mermelada en botes y cerrados cocerlos en una cacerola con abundante  agua durante unos 10 minutos.

HOJALDRE DE MANZANA Y MORAS

Hola a todo@s:
Hace unos días os comenté que una amiga me había regalado moras y preparé una mermelada de moras.
Pues esa misma mermelada la he empleado para preparar este hojaldre.
El resultado muy bueno..

INGREDIENTES

1 masa de hojaldre fresco
2 manzanas grandes
mermelada de moras
1 vaso grande de natillas ( que prepararemos con 250 ml. de leche, 1 sobre de flan )
azúcar


MODO DE HACERLO

Extendemos la masa de hojaldre y doblamos los bordes para que no se salga los ingredientes que pongamos.
Ponemos las natillas ocupando toda la masa y encima la mermelada de moras.
Pelamos las manzanas y reservamos la piel.
La cortamos en rodajas finas y las vamos colocando encima de lo anterior.
Espolvoreamos azúcar y metemos al horno a 180º unos 35 minutos
Para hacer las natillas es muy sencillo. Ponemos el sobre de flan y lo deshacemos con una poco de leche. En un cazo ponemos el resto de la leche a calentar, cuando empiece a estar caliente le añadimos el contenido del vaso y no dejamos de remover hasta que se espese.
Con la piel de la manzana que habiamos reservado haremos una especie de almibar para darle brillo a la tarta, para ello ponemos agua en un cazo, añadimos la piel de las manzanas y 3 cucharadas de azúcar y ponemos a hervir.
Dejamos que reduzca y con este almibar cuando tengamos la tarta cocinada lo pondremos encima de las manzanas.

SOLOMILLO CON QUESO BRIE , MERMELADA DE MORAS Y PIMIENTOS VERDES

Hola a tod@s
Casi nada el pedazo de nombre que he puesto a esta receta...
He preparado un plato con diversos sabores y el resultado ha sido francamente bueno.
Te gustará,siempre y cuando te vayan las mezclas de sabores

INGREDIENTES

2 cortadas de solomillo
queso brie
mermelada de moras
pimientos verdes fritos
cebolla  crujiente
pure de patata para adornar.

MODO DE HACERLO

Asamos el solomillo con un `poco de aceite y sal.
Montamos el plato, ponemos en un extremo el queso pasado por la plancha o en su defecto por el microondas, encima le ponemos la mermelada de moras.
En medio ponemos el solomillo y al otro extremo ponemos los pimientos fritos.
Encima de los pimientos he puesto una cucharada de puré de patata con ajo que tenía que me sobró de las bolitas de patata.
Por encima espolvoreamos cebolla crujiente.
Servir caliente.

MERMELADA DE MORAS

Hola a tod@s
Quien me conoce sabe que me encanta hacer mermeladas de todo.
Son más naturales que las que compramos y además en cuanto a sabor no tienen nada que ver.
Por eso cuando mi compañera y amiga Mila me trajo una bolsa de moras silvestres para que hiciera algo con ellas me hizo mucha ilusión.
Pensé ....estas mañanas estan hechas mermelada¡¡¡
Y así fue.


INGREDIENTES

1 kg de moras
1/2 kg de azúcar
3 vasos de agua.

MODO DE HACERLO

Lo primero es lavar y quitar a las moras el rabito que llevan. En caso de que sean de árbol, si son de zarzamora no llevan nada.
Las ponemos en una cacerola grande las moras, el agua y el azúcar.
Ponemos a fuego medio y de vez en cuando le damos vuelta.
La mermelada está hecha cuando ha perdido bastante agua y vemos que al coger una cucharada y dejarla caer  se va quedando pegada a ésta.
Lo siguiente que tenemos que hacer si nos ha salido más mermelada de la que vamos a gastar en breve es meter la mermelada en botes y cerrados cocerlos en una cacerola con abundante  agua durante unos 10 minutos.

REQUESÓN CON MIEL Y MERMELADA DE HIGOS

Hola a tod@s:
Esta receta es muy sencilla de hacer y muy sana y en pocos minutos tenemos un postre que gusta a todo el mundo, incluido niños.

INGREDIENTES

1 tarrina de requesón.
miel
mermelada de higos


MODO DE HACERLO

Partimos el requesón en rodajas
Ponemos en un plato y encima le ponemos bastante miel.
Ponemos unas cucharadas de mermelada de higos.
Servir frío.

MERMELADA DE FRESAS

Hola a tod@s:
Estamos en tiempo de fresas y tenemos que aprovechar las frutas de temporada para hacer recetas.
España es ell segundo pais del mundo productor de fresas.
Las fresas tienen múltiples propiedades entre ellas que son una gran fuente de vitamina C por lo tanto son super importantes para el crecimiento de los niños.
Como tienen pocas calorías también son ideales para una dieta para el control del peso,
Son muy buenas para el colesterol y para la anemia porque tienen propiedades reconstituyentes.
Por eso he preparado esta mermelada.

INGREDIENTES

1 kg de fresas
250 gr de azúcar

MODO DE HACERLO

Lavamos las fresas, les quitamos el rabo y las cortamos en trozos.
Ponemos en una cacerola a fuego medio y añadimos el azúcar.
Vamos removiendo de vez en cuando y las fresas empezarán a soltar agua. Cuando empiece a evaporarse el agua tenemos que tener más precaución de que no se pegue.
Cuando tenga la textura de la mermelada le pasamos la batidora y ponemos en frascos.
Si vemos que no lo vamos a gastar pronto, los coceremos al baño maría 10 minutos.

QUESO FRITO A LAS DOS CONFITURAS

Hola a tod@s
Esta receta es fácil y además una forma de presentar el queso distinta.

INGREDIENTES

1/2 queso fresco
harina de rebozar
aceite de oliva suave
mermelada de higos
mermelada de melón

MODO DE HACERLO

Cortamos el queso a dados
Calentamos el aceite en un cazo.
Pasamos el queso por harina y freimos en al aceite acliente.
Ponemos sobre papel absorvente para  quitar el exceso de aceite.
Acompañamos con las dos mermeladas.
Estas emrmeladas las podemos cambiar y poner la que más nos guste.

TOSTADA DE SOLOMILLO, QUESO BRIE Y MERMELADA DE HIGOS

Hola a tod@s:
Hay veces que cuando llegas a casa de trabajar a las 10 de la noche como que no te apetece hacer nada elaborado, por eso ayer se me ocurrió preparar una cena sencilla y sabrosa.
Preparé una tostada con solomillo, queso brie y una mermelada de higos que preparé este verano y el sabor me sorprendió. Tengo que decir que si no te gusta el contraste de sabores este no es tu plato. Pero si la respuesta es afirmativa pruebaló y ya me cuentas...

INGREDIENTES

2 rebanadas de pan
4 trozos de solomillo de cerdo
4 cortadas de queso brie
mermelada de higos

MODO DE HACERLO

Asamos el solomillo con unas gotas de aceite
Tostamos el pan.
Encima del solomillo cuando todavía esté en la sartén ponemos el queso que se vaya derritiendo un poco.
Montamos el plato.
Ponemos primero la tostada de pan encima el solomillo con el queso y ponemos unas cucharadas de mermelada por encima.
 Servir caliente.

MERMELADA DE NARANJA AMARGA

Hola a tod@s
Las naranjas empiezan a estar buenas ahora, pero un vecino me trajo de su huerto y como todavía no estaban muy allá decidí hacerlas en mermelada a ver que salía. Está buena pero si te gusta el tono amargo.

INGREDIENTES
1 kg. de naranjas
1/2 de azúcar

MODO DE HACERLO

Pelamos las naranjas y les quitamos lo blanco. Todo lo que podamos.
Le pasamos la batidora.
Lo ponemos en una cacerola al fuego con el azúcar y vamos cociendo lentamente. Cuando tenga la textura de las mermeladas, lo metemos en frascos y lo cocemos al baño maría durante 20 minutos, para hacerles el vaciío y que nos dure más.

PASTEL DE HOJALDRE DE MANZANA

Hola a tod@s.
Vamos a preparar una pastel de manazana con hojaldre. Es muy sencillo de hacer y quedaremos genial presentando este postre.

INGREDIENTES

1 masa de hojaldre fresco
2 manzanas cortadas a gajos
mermelada de albaricoque
1 vaso grande de natillas ( que prepararemos con 250 ml. de leche, 1 sobre de flan )
azúcar

MODO DE HACERLO

Extendemos la mas y doblamos los bordes para que al poner la emzcla no se salga.
Ponemos las natillas encima de la masa. A continuación ponemos la mermelada por encima.
Vamos colocando las cortadas de manzana tapando todo lo anterior.
Espovoreamos azúcar y metemos al horno a 180º unos 25 minutos.
Y ya está.
Para hacer las natillas es muy sencillo. Ponemos el sobre de flan y lo deshacemos con una poco de leche. En un cazo ponemos el resto de la leche a calentar, cuando empiece a estar caliente le añadimos el contenido del vaso y no dejamos de remover hasta que se espese.

CANAPÉ DE JAMÓN SERRANO CON MERMELADA DE MELÓN Y CRUJINENTE DE CEBOLLA FRITA

Hola a tod@s:
Ahora me ha dado por las mermeladas. Y esta semana compré un melón que no estaba demasiado bueno y antes de que se estroperar pensé en hacerlo de alguna manera para tener en navidades para preparar algún canapé. Pensé primero en hacerlo gelatina pero al final me decanté por la mermelada y el resultado ha sido espectacular. Está buenisima, claro que de un kilo de melón que puse ha quedado un botecito pequeño pero bueno.... nada es perfecto.
Si hubiera salido más cantidad tendría que haberla cocido para que se conservara más tiempo al vacío pero en vista de que es poca cantidad creo que no será necesario hacerlo.
Entre otras cosas porque esta no llega a navidad....

INGREDIENTES

1 Kg de melón
150 grs de azúcar

Para el canapé:
jamón serrano finito
pan cracker
cebolla frita crujiente ( la compré en un supermercado ya preparada)

MODO DE HACERLO

En una cacerola ponemos el melón sin pepitas, sin corteza y troceado medio.
Le añadí el azúcar y a fuego alto al principio lo puse a cocer.
De momento suelta mucha agua, cuando empezó a consumirse el agua le bajé el fuego y le removiendo de vez en cuando.
No hace falta pasarle la batidora porque al cacerse se va deshaciendo y queda una mermelada muy fina.
 Monté el canapé poniendo primero el pan cracker, encima jamón, una cucharada de mermelada y unos trocitos de cebolla.

MERMELADA DE HIGOS

Hola  a tod@s:
Me encantan los higos de todas las maneras, frescos, en conserva, secos etc..
Nunca habiá probado a hacer la mermelada pero este verano me regalaron unos cuantos y como era cuando me iba a ir de vacaciones pensé que si no los hacía de alguna manera se estropearían.
Y ahí fue cuando probé a hacer la mermelada y el resultado es muy bueno con lo cual la volveré a hacer.

INGREDIENTES

1 kg de higos
250gs de azúcar
zumo de 1 naranja
 1/2 vaso de agua


 MODO DE HACERLO

Pelamos los higos y los cortamos en cuatro trozos.
Los ponemos en un cazo y añadimos el azúcar, el agua y el zumo de naranja..
Lo ponemos  a fuego lento y removemos de vez en cuando.
No hace falta pasar la batidora como otras mermeladas de frutas porque se van deshaciendo al ir dandole vueltas.
La mermelada esta hecha cuando ha perdido toda el agua, adquiere un color brillante y vemos que tien la textura como tal.
Para que durara más tiempo, cuando ya estaba hecha rellene dos botes de cristal, bien cerrados y en un cacharro con bastante agua ( tiene que cubrir los botes ) los cocí durante 10 minutos. Hay que tener la precaución de que cuando metamos los botes en el agua esta no esté muy caliente porque pueden explotar.