PANQUEMAO

Hola a tod@s:
Estamos en Semana Santa y con ella vienen todas esas recetas tradicionales que se comen en estas señaladas fechas.
Recuerdo cuando era pequeña y no habían tantas fincas, cuando todavía quedaban huertas alrededor de las casas, entonces cuando llegaban estos días, nos ibamos a merendar por estos sitios, donde los niños jugabamos a la pelota, volabamos la cometa y pasabamos la tarde al aire libre con la familia y amigos.
Entonces nos llevabamos de merienda las típicas monas, que entonces no llevaban el famoso huevo de chocolate de ahora, sino que era un huevo cocido que siempre rompiamos en la frente de alguno que otro.
O bien nos merendabamos un panquemao con un buen trozo de chocolate.
¡¡ Que tiempos aquellos !!
Hoy os propongo eso, un panquemao, para comerlo con chocolate, o bien a la taza o bien en un trozo como hacíamos entonces.

INGREDIENTES

500 grs. de harina de fuerza
25 grs de levadura de panaderia
3 huevos
150 gr de azúcar
ralladura de 1 naranja
80 ml de aceite
80 ml de leche
1 cucharada de agua de azahar
azúcar para espolvorear
1 huevo batido para pintar.

PREPARACION

Deshacemos la levadura en leche tibia, añadimos los huevos, el aceite y batimos bien.
Añadimos el resto de ingredientes y formamos la masa.
Es una masa pegajosa, no hay que trabajarla mucho simplemente hasta que la podamos dominar.
Hacemos bolas y ponemos en una bandeja de horno.
Dejamos levar unas dos horas o hasta que doble su volumen.
Le hacemos unos cortes en forma de cruz encima del todo, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos más o menos, como siempre os digo todo depende de vuestro horno.
Y lo dicho anteriormente, debeis comer este panquemao con un buen trozo de chocolate.