MERLUZA RELLENA AL HORNO

Hola a tod@s:
Siempre me ha llamado la atención esas merluzas que ponían rellenas en algunos restaurantes y aunque he probado a hacer  varias recetas  no encontraba ninguna que realmente me gustara.
Hasta que llegué a poner ingredientes, quitar y conseguí la que más ha gustado en casa. Es una receta equilibrada, ideal para hacer dieta y para deportistas siempre y cuando le quitemos la mayonesa que lleva por encima y la cambiemos por algún queso rallado bajo en calorias.
Pero yo la he preparado con la mayonesa, que hay personas que piensan que no podemos meter al horno cuando la ponemos pero no es cierto. No se deshace, no suelta el aceite, tiende a espesarse y da un sabor muy agradable.
Para hacerlo más cómodo, lo he preparado en una especie de flanera rectangular.
En fin, probar y ya me contais.

INGREDIENTES

1 kg de merluza sin piel ni espinas
1 puerro
250 gr de gamba pelada
pimiento del piquillo
1/2 cebolla
mayonesa
sal y pimienta.

PREPARCION

Ponemos en la flanera la mitad de la merluza, cubriendo en fondo, con un poco de sal y pimienta.
En una sartén sofreimos el puerro, la cebolla y el pimiento troceado todo muy fino, con un poco de aceite.
Cuando lo tengamos le añadimos las gambas y sofreimos todo bien.
Esta mezcla la ponemos encima de la merluza y encima de esto ponemos la otra mitad de la merluza con sal y pimienta.
Ponemos para terminar una capa de mayonesa y metemos al horno a 180º unos 25 minutos.
Servir caliente.

HUEVOS RELLENOS

Hola a tod@s
Ya tenemos buen tiempo y apetece comer comidas más ligeras y refrescantes.
Por eso hoy os propongo unos huevos cocidos rellenos, los podemos hacer de distintas maneras pero esta es la que más gusta en casa.

INGREDIENTES

6 huevos
2 latitas de atún
200 gr de tomate frito
mayonesa


PREPARACION

Lo primero que haremos será cocer los huevos en abundante agua.
Pelamos, cortamos por la mitad a lo largo, sacamos la yema y reservamos.
Hacemos el hueco de la clara más grande, cortando a trocitos la clara que quitemos.
Estos trocitos de clara los mezclaremos con el tomate frito y el atún formando una masa.
Con esta masa rellenamos los huevos y los ponemos en una fuente.
Cubrimos con mayonesa y por encima pondremos las yemas a trocitos muy pequeños.
Metemos en la nevera y servimos fríos.

HIGOS CON CHOCOLATE Y NATA

Hola a tod@s.
Lo primero felicitar a todas las madres del mundo, en especial a la mía.
Que vamos a decir cada uno de nuestra madre, que es la mejor del mundo, la más guapa, la que nos hace la vida cada día más fácil.
Y sobre todo, que no te das cuenta de lo que realmente la quieres hasta que somos madre y sabemos lo que queremos a nuestros hijos.
Para este día os traigo un postre sencillo. Que podemos cambiar los higos por otra fruta por ejemplo por fresas, pero yo los he preparado con higos que tenía en conserva porque la combinación de éstos con el chocolate y la nata están de vicio.

INGREDIENTES

1 bote de higos en conserva ( unos 8 higos)
1/2 tableta de chocolate de cobertura
1/2 vaso de leche
nata montada.

PREPARACIÓN

Deshacemos el chocolate con la leche.
Lo mezclamos muy bien y pasamos los higos escurridos por esta mezcla cubriéndolos bien.
Montamos el plato.
Ponemos los higos con chocolate, y adornamos con nata.
Servir frío.

POKE CAKE DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS Y CREMA PASTELERA

Hola a tod@s:
Ya estamos de nuevo a día 20 y tenemos el nuevo desafío.
Lo he dicho muchas veces pero es que es la verdad, cuando recibí el correo del desafío de este mes me quedo de nuevo de piedra.
¿¿Poke cake ?? Pero eso.... que es??
Me tuve que poner a investigar y fue un poquito complicado porque en español no aparecía nada similar, pero al final entendí la receta y el resultado ha sido muy bueno. En casa ha encantado y es una de esos postres que tengo que repetir probando nuevos sabores.
En este poke cake me he decantado por el chocolate, que nos escanta a todos y lo he rellenado con crema pastelera, por encima le he puesto una crema de chocolate.
Este mes el desafío lo han propuesto entre todas las desafiadoras con un pequeño juego y el mes que viene será salado y ya veremos con que nos sorprenden..
Que miedo me dan..¡¡¡

INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate:

125 gr. de chocolate de cobertura
125 gr. de mantequilla
3 huevos
125 gr. de ázucar.
80 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
3 cucharadas grandes de leche.

 Para la crema pastelera:
 250 gsrs de leche
4 cucharadas colmadas de azúcar
10 grs mantequilla
25 grs. maizena
2 yemas de huevo
2 sobres de azúcar vainillado

Para la cobertura de chocolate:
125 gr de chocolate de cobertura
1/2 vaso de leche
100 gr de mantequilla


IMPORTANTE:
1 cuchara de madera con el mango redondo.



 MODO DE HACERLO

 Primero haremos el bizcocho, para ello fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas, a fuego bajo para que no se nos queme el chocolate.
Mezclamos los huevos con el azúcar, añadimos la leche y mezclamos nuevamente.
Añadimos el chocolate y la mantequilla.
Por último mezclamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla.
Batimos muy bien.
En un bol untado con mantequilla ponemos la mezcla 6 minutos a máxima potencia y 5 minutos más sin abrir el microondas.
Pasado este tiempo sacamos el bizcocho del microondas y con la parte de atrás de una cuchara de madera que tenga el mango redondo, lo clavaremos en el bizcocho y haremos muchos agujeros.
A continuación prepararemos la crema pastelera, para ello, ponemos en un cazo la mitad de  leche con el azúcar normal y los sobres de azucar vainillada y ponemos a calentar.
En un vaso grande ponemos las yemas le añadimos la maizena mezclamos muy bien y le añadimos el resto de la leche y deshacemos muy bien.Cuando le leche del cazo esté caliente pero no llegue a hervir, le añadimos poco a poco el contenido del vaso (maizena, yemas y leche) removiendo bien.
Seguimos removiendo con el batidor sin dejar de hacerlo hasta que la crema se espese poco a poco.
La crema no tiene que estar muy espesa.
Echaremos la crema encima del bizcocho procurando que se introduzca bien dentro de los agujeros y dejamos enfriar.
Preparamos la cobertura de chocolate. Para ello ponemos en un cazo el chocolate, la leche y la mantequilla y dejamos que se deshafa todo bien y lo removemos hasta que esté bien mezclado.
Ponemos esta cobertura encima de la crema pastelera y dejamos enfriar,

Si quereis ver el resto de las recetas de mis compañeras de desafío pinchar AQUÍ

PANQUEMAO

Hola a tod@s:
Estamos en Semana Santa y con ella vienen todas esas recetas tradicionales que se comen en estas señaladas fechas.
Recuerdo cuando era pequeña y no habían tantas fincas, cuando todavía quedaban huertas alrededor de las casas, entonces cuando llegaban estos días, nos ibamos a merendar por estos sitios, donde los niños jugabamos a la pelota, volabamos la cometa y pasabamos la tarde al aire libre con la familia y amigos.
Entonces nos llevabamos de merienda las típicas monas, que entonces no llevaban el famoso huevo de chocolate de ahora, sino que era un huevo cocido que siempre rompiamos en la frente de alguno que otro.
O bien nos merendabamos un panquemao con un buen trozo de chocolate.
¡¡ Que tiempos aquellos !!
Hoy os propongo eso, un panquemao, para comerlo con chocolate, o bien a la taza o bien en un trozo como hacíamos entonces.

INGREDIENTES

500 grs. de harina de fuerza
25 grs de levadura de panaderia
3 huevos
150 gr de azúcar
ralladura de 1 naranja
80 ml de aceite
80 ml de leche
1 cucharada de agua de azahar
azúcar para espolvorear
1 huevo batido para pintar.

PREPARACION

Deshacemos la levadura en leche tibia, añadimos los huevos, el aceite y batimos bien.
Añadimos el resto de ingredientes y formamos la masa.
Es una masa pegajosa, no hay que trabajarla mucho simplemente hasta que la podamos dominar.
Hacemos bolas y ponemos en una bandeja de horno.
Dejamos levar unas dos horas o hasta que doble su volumen.
Le hacemos unos cortes en forma de cruz encima del todo, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos más o menos, como siempre os digo todo depende de vuestro horno.
Y lo dicho anteriormente, debeis comer este panquemao con un buen trozo de chocolate.

BACALAO CON CREMA DE AGUACATE

Hola a  tod@s:
Estamos en Semana Santa casi y el plato estrella es el bacalao.
Hoy os propongo una manera nueva de hacer el bacalao, nos olvidamos de potajes, y hacemos un plato nuevo, sano, fácil de hacer y además es bastante ligero.
La crema de aguacate tiene calorias pero también tiene muchas propiedades.
La he preparado de manera ligera para todas ese amigo que me pode recetas sanas para estar en forma y no tener que machacarse mucho en el gimnasio para quemar las calorías.
A ti, que no sabes mucho de cocina, te digo que la pruebes y ya me dirás..

INGREDIENTES


2 filetes de bacalao fresco
3 ajos enteros
1 chorrito de aceite de oliva
1 aguacate
sal
1 vaso de leche
pimienta
1 cebolla pequeña
1/2 vasito de coñac.

MODO DE PREPARAR

Para hacer la crema de aguacate, sacaremos su carne con la ayuda de una cuchara y la picaremos con un tenedor.
Cortaremos la cebolla en trozos muy pequeños y la sofreiremos con un poco de acite. Añadimos el aguacate, un poco de pimienta y la sal.
Añadimos el coñac y flambeamos, para ello simplemente le prendemos fuego y estará hecho en unos segundos. Añadimos la leche y removemos bien hasta que se espese.
Por otro lado ponemos en una sartén el bacalao con un poco de sal y un poco de aceite y los ajos y vamos friendo a fuego medio.
Montamos el plato.
Ponemos el bacalao en un plato y al lado en una salsera la crema de aguacate.

FRITILLAS MANCHEGAS

Hola a tod@s:
Como ya os he comentado en alguna ocasión, yo vivo en Valencia, es más, nací aquí, pero mi familia es de un pueblo de Albacete y la receta que os propongo hoy es una receta tradicional de aquella zona.
Yo recuerdo que desde siempre he comido fritillas, mi abuela nos las hacía para merendar con una buena taza de chocolate.
Esto no es ni más ni menos que una masa de pan pero frita en abundante aceite caliente y espolvoreadas con azúcar, y se siguen haciendo en fechas señaladas como semana santa y en otras no tan señaladas, porque vienen bien para cualquier desayuno o merienda.
Es una de esas recetas que no deberían perderse, que guardan la esencia de lo tradicional cuando no tenían tantas cosas para elegir a la hora de desayunar porque no tenían un super al lado para comprar cualquier clase de bolleria.
Bollería que ni por asomo es tan saludable ni está tan rica.
Probarlas y ya me decís...

INGREDIENTES

1 kg de harina
20 gr de levadura de panaderia
1/2 l. de agua
2 huevos.
1 cucharada de sal


MODO DE HACERLO

Deshacemos la levadura en agua templada y le añadimos la sal y la harina poco a poco hasta hacer una masa.
La tapamos y ponemos en un sitio templado y dejamos levar hasta que doble el tamaño, una hora aproximadamente.
Se le añaden los huevos, un chorreón de agua y volvemos a amasar bien.
La masa está cuando al poner la palma de la mano encima y separarla de la masa esta no se queda pegada.
Calentamos abundante aceite de oliva virgen y cogemos una bola de masa, con las manos mojadas en agua para que no se pegue porque es una masa muy pegajosa y las vamos friendo en la sartén con la precaución de que al echarlas al aceite las intentamos extender lo máximo.
Se espolvorean de azúcar y se acompañan con un buen chocolate caliente.