PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS

Hola a tod@s;
Ya estamos de nuevo a día 20 y como siempre en este día un nuevo desafío.
Este mes nos pedíais un pastel saldado, y yo me he decantado por uno de pescado.
Lo he hecho con merluza pero lo podemos hacer con cualquier tipo de pescado.
Por si alguien no sabe de que va esto del desafío deciros que todos los días 1 de cada mes a un grupo de blogs (los que componemos Desafío en la cocina) nos proponen hacer una receta alternando un mes dulce y otro salad, y estas recetas las subimos el día 20 del mismo mes.
Si quereis ver las recetas de mis compañeras de desafío pinchar este enlace, DESAFÍO EN LA COCINA
Y el próximo día 20 veremos con que os volvemos a sorprender...

INGREDIENTES

1 kg de merluza sin piel ni espinas
8 huevos
2 cucharadas de pan rallado
1/4 de gambas peladas
mayonesa
2 hojas de lechuga
1 tomate cherry
2 ajos
1 hoja de laurel
1 cebolla
sal


MODO DE HACERLO


Ponemos en una cacerla la cebolla pelada, los ajos, el laurel y un poco de sal y cocemos ahí el pescado.
Escurrimos y picamos con un tenedor.
Batimos los huevos y añadimos el pescado mezclando muy bien.
Ponemos en una flanera y metemos al horno a 180º, al baño maría unos 40 minutos, hasta que al pincharlo veamos que está cocido.
Desmoldamos y dejamos enfriar un poco.
Mientras coceremos las gambas con abundante agua y sal y dejaremos escurrir.
Cuando esté templado lo cubrimos de mayonesa, adornamos con las gambas la lechuga y el cherry.
Metemos a la nevera porque está mejor frío.