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miércoles, 20 de noviembre de 2013

COCIDO

Hola a tod@s:
Estamos de nuevo a día 20 y llegó el momento de poner nuestra receta del mes.
Creo que es una de las pocas veces que si sabía hacer la receta que nos proponían, y me ha gustado porque ahora podreis ver la cantidad de variantes que tiene el cocido en España.
Yo soy de Valencia y aunque he vivido aquí toda mi vida mi familia es de Albacete, entonces yo lo hago como me enseñó mi madre, y a ella la suya.
Preparo un buen caldo para poder hacer luego multitud de platos, como arroz al horno y aprovecho la carne que me sobra para preparar otros tantos como creps , croquetas o tortillas rellenas
Este mes el desafío lo propuso Mª Luz y el siguiente será dulce y lo propondrá Rocío.

INGREDIENTES

250gr de garbanzos
4 patatas
2 zanahorias
250 gr de judías gordas.
1 nabo
1 puerro
media gallina grande
1 trozo de jamón
3 huesos de espinazo de cerdo fresco
1 pata de cerdo
1 rabo de cerdo
2 morcillas




MODO DE HACERLO

Lo primero que hago un par de días antes es poner toda la carne con sal. Las morcillas las reservamos.
La noche de antes pongo los garbanzos a remojo.
En una olla grande, grande, ponemos los garbanzos, la carne lavada y todas las verduras excepto la patata y las judías, peladas y lavadas.
Dejamos hervir por lo menos dos horas.
Sacamos el caldo y volvemos a añadir agua caliente y dejamos hervir otra hora y media.
Pasado este tiempo mezclamos los dos caldos porque el primero tiene más sustancia que el segundo.
Volvemos a poner en la olla con la carne caldo para cocer las patatas y las judías.
Añadimos las patatas  y las judías lavadas y cortadas.
Añadimos las morcillas, si son frescas antes las freiremos un poco.
Le ponemos colorante y rectificamos de sal.









 Si quereis ver las distintas recetas de mis compañeras de desafío aquí os dejo el enlace.

  http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/11/cocido.html
 
 
DESAFIO

16 comentarios:

  1. Muy rico y reconfortante para estos frios que tenemos estos días

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  2. Nunca había visto con judías verdes..Me gusta Maribel!!Bs

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  3. Muy rico y calentito, para el frio que hace ahora viene fenomenal. Te ha salido delicioso.

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  4. muy rico y muy agradable con el frio que hace....un beso

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  5. que bueno si señora Un besazo Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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  6. Que rico y lo que da de sí, es casi mejor que el cocido por si solo, verdad?? jajaja

    Un besote :)

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  7. Que buena pinta tiene tu cocido, ademas cada una le ponemos nuestro toque asi que es lo mismo pero parecido...
    Enhorabuena por el resultado...

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  8. Es una maravilla ver cada cocido, cada uno tiene su toque. Genial para este día tan frío. Besos

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  9. CUANTA VARIEDAD Y ESTE MMMM RICO RICO MIS FELICITACIONES SALUDOS DESDE CADIZ

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  10. Jo que bueno, pero mira que me pueden llegar a gustar todas las versiones, a cada cual mejor. Besos. Yolanda.

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  11. buenisimo!!!!, te ha quedado de lujo!, un gran desafio!! un bikiño

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  12. Se ve un cocido delicioso!!!! que rico!!!! besitos

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  13. Que rico Maribel, que bien sienta el cocidito ahora en este tiempo tan frío!
    Besinessss

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  14. le voy a meter la cuchara jeje........en mi casa comemos casi todas las semanas, es tan reconfortante con este frio

    besos compi

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  15. Que pinta!! y es que con este frío apetece todos los días! Un saludo

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  16. Tiene una pinta muy rica Maribel
    Besitos

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